纸杯芝士奶冻：免烤箱，一口就沦陷的夏日小甜心

刷手机的时候，看到网友分享的纸杯芝士奶冻，我被那个造型吸引了——奥利奥饼干底做成杯子状，里面填满奶白的芝士糊，冷冻后脱模，就是一个精致的小甜品。做法简单到不用烤箱，不用模具，一个纸杯就能搞定。我立马动手试了一次，结果全家人都抢着吃，孩子说这是“魔法杯子蛋糕”。从此，这道纸杯芝士奶冻就成了我家夏日甜品的新宠，做法简单，颜值在线，味道更是绝了。

这道芝士奶冻的食材简单到令人安心。奥利奥饼干去掉夹心，碾碎成粉末状，黄油隔水融化，将二者混合搅拌均匀。奥利奥碎和黄油的比例约为3:1，黄油太多会太湿，太少则容易散。搅拌好的奥利奥碎，闻起来已经是浓郁的巧克力香。

准备几个纸杯，把奥利奥碎放进去，用手指按压整理成杯子的形状。杯底要压实，杯壁也要压紧，薄厚均匀，脱模的时候才不会碎。做好的奥利奥杯放进冰箱冷藏定型备用。

接下来做芝士糊。锅里倒入牛奶，放入芝士片和白砂糖，小火加热，用勺子慢慢搅拌，直到芝士完全融化，牛奶变得顺滑。关火，注意牛奶不要煮开，温度太高会影响吉利丁的凝固效果。把泡软的吉利丁片放进去，搅拌至完全融化。吉利丁片要提前用冷水泡软，挤干水分再使用。做好的芝士糊稍微晾凉，倒入定型好的奥利奥杯里，八分满即可，预留一点空间。随后放进冰箱冷冻30分钟，或是冷藏2小时以上，直至芝士糊完全凝固。

冷冻好的芝士奶冻，从冰箱里拿出来，轻轻撕掉纸杯，一个完整的芝士奶冻就脱模了。奥利奥饼干底是深褐色，芝士层是奶白色，层次分明。咬一口，饼干底酥脆，芝士层嫩滑，奶香浓郁，入口即化，甜而不腻。那种酥脆与嫩滑交织的口感，真的让人一口接一口停不下来。

第一次做这个的时候，是周末下午，孩子说想吃芝士蛋糕，但家里没有烤箱。我翻出纸杯和奥利奥，试着做了这款奶冻。做好的时候，他咬了一口，眼睛亮了：“妈妈，这个比蛋糕店的还好吃！”他边吃边点头，一个很快就吃完了，紧接着又拿了一个。从那以后，这道纸杯芝士奶冻就成了我家解馋的首选，想吃甜品的时候做几个，比外面买的健康，也比自己做蛋糕省事。

后来我做过很多次，慢慢摸索出最适合自己的做法：奥利奥碎要压紧实，脱模才更完整；芝士糊不要倒太满，冷冻后会略微膨胀；冷冻时间要够，30分钟是最低时长。有时候会在芝士糊里加一点柠檬汁，吃起来更清爽；有时候会淋一点果酱，卖相更好看。但最爱的还是这个原版，奥利奥的酥脆和芝士的嫩滑，简简单单，却最耐吃。

朋友来家里，我做了这个，她吃完说：“这个太适合懒人了，不用烤箱，不用模具，纸杯就能搞定。”我说是啊，关键是好吃，颜值还高。她回去以后也做了，说孩子特别喜欢，每次都要抢着吃。

做这道纸杯芝士奶冻，最让我喜欢的是它的简单和治愈。奥利奥、芝士、牛奶，都是家里常备的食材，想吃的时候随时能做。不用烤箱，不用复杂工具，搅一搅，冻一冻，就能端出一盘精致的小甜品。夏天热得不想动的时候，做几个；孩子馋了想吃甜点的时候，也做几个。冰冰凉凉，奶香浓郁，吃完浑身都舒坦。

当你咬下第一口，感受到那股酥脆和嫩滑在嘴里化开的时候，你就会明白，为什么这道简单的纸杯甜品，能让人一吃就惦记。有些幸福，真的可以从一个纸杯开始。

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